Pourquoi la gastronomie libanaise ?
La cuisine libanaise est le fruit d'une riche histoire culinaire qui remonte à des milliers d'années. Les influences multiples ont façonné la cuisine libanaise telle que nous la connaissons aujourd'hui.
L'histoire des plats libanais remonte à l'Antiquité, lorsque les Phéniciens, un peuple commerçant, ont établi des colonies le long de la côte méditerranéenne. Ils ont apporté avec eux des techniques de cuisson, des épices et des ingrédients exotiques provenant de leurs voyages. Les Romains ont également laissé leur empreinte, introduisant des techniques de cuisson et des ingrédients tels que le blé, l'huile d'olive et les légumes.
Au fil des siècles, les Arabes ont apporté leur propre influence à la cuisine libanaise, en introduisant des épices comme le cumin, le coriandre et la cannelle, ainsi que des plats à base de viande et de riz, comme le kebab et le pilaf.
L'Empire ottoman a également joué un rôle important dans la cuisine libanaise. Les Ottomans ont introduit des plats tels que le mezze, une variété de petits plats servis en apéritif, ainsi que le baklava, une pâtisserie sucrée à base de pâte feuilletée et de noix.
Aujourd'hui, la cuisine libanaise est appréciée dans le monde entier pour sa fraîcheur, ses saveurs audacieuses et ses ingrédients de qualité. Des plats emblématiques tels que le taboulé, le houmous, le falafel et le shawarma sont devenus des favoris internationaux.
